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苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方式查看到记录。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
* 打开iPhone的【设置】。
* 滚动到下方选择【通用】。
* 点击【还原】选项。
* 从弹出的列表中选择【从iCloud备份恢复】，使用此方法会恢复所有备份中的短信，包括已删除的。
2、使用第三方数据恢复软件：市面上有许多第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以通过这些软件扫描设备并尝试恢复已删除的短信，但使用此方法时需谨慎，确保软件来源可靠，避免造成数据损失。
3、检查删除文件夹：苹果手机的短信应用可能有一个“废纸篓”或“已删除”文件夹，可以在其中找到已删除的短信，具体路径可能因iOS版本而异，可以在短信应用的设置中查找。
4、登录iCloud查看短信：在网页上登录iCloud，通过以下步骤查看短信记录：
* 使用Apple ID登录iCloud官网。
* 选择【信息】选项。
* 加载出所有短信，包括已删除的，可以在此处查看。
这些方法可能因iOS版本和设备设置而有所不同，如果以上方法均无法恢复已删除的短信，那么可能是无法查看这些记录了。